Cazuela de mariscos 🦑

Laura L ❤
Laura L ❤ @LauraL
Neuquén, Argentina 🇦🇷

Para festejar mi cumpleaños, mi marido cocinó esta deliciosa cazuela que comparto con ustedes.

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Ingredientes

  1. 1 kgpulpo
  2. 500 glangostinos
  3. 500 gcamarones
  4. 350 gcayos de vieyras
  5. 350 galmejas
  6. 400 gmejillones
  7. 800 gcalamares
  8. 2cebollas medianas
  9. 1morrón
  10. 5 dientesajos
  11. a gustoPuerro, verdeo, perejil y ciboulette
  12. 1 botellatomate triturado
  13. 400 ccvino blanco
  14. 4 hojaslaurel
  15. a gustoSal y pimienta
  16. a gusto Salvia, tomillo, provenzal, ají molido, cúrcuma

Paso a paso

  1. 1

    Tostar la sal en una olla de hierro, agregar la cebolla y cocinar hasta que transparente. Agregar el ajo y el morrón. Una vez que estén cocinados, volcar el vino y el resto de las verduras. Condimentar. Así se logrará el fondo de cocción.

  2. 2

    En una olla cocinar con abundante agua y 50 g de sal por cada kilo de pulpo y calamar, estos productos. Agregar el laurel.

  3. 3

    Después incorporar a la cebolla y las verduras, el tomate triturado y la mitad del agua del pulpo y los calamares. Una vez que se logre la reducción, 25/30 minutos aproximadamente, incorporar el pulpo y el calamar. Cuando la salsa rompa el hervor incorporar el resto de los mariscos. Cocinar unos 7 minutos más y estará lista la cazuela.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Laura L ❤
Laura L ❤ @LauraL
Neuquén, Argentina 🇦🇷
Amo cocinar desde muy pequeña, gracias a una tía que siempre creaba platos nuevos...Soy profesora y mamá de dos grandes personas.Cocinar sola o con mi marido me apasiona, y que mi familia disfrute mis platos es lo mejor!Amo las pastas, los sabores mediterráneos, franceses, la comida mexicana. ¡Y la panificación alemana!Espero que disfruten mis recetas tanto como yo ❤
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