ઈડલી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ આપણે રાઈસ અને અડદ દાળને અલગ-અલગ બાઉલમાં પાંચથી છ કલાક પલાળી રાખી શું ત્યાર પછી આપણે દાળ અને રાઈસ ને મિક્સ કરી તેમાં ૧ કપ દહીં એડ કરીશું ત્યારબાદ મિક્સર જારમાં તેને કરી લેશો તેને બ્લેન્ડ કરી લેશો ત્યાર પછી તે મિશ્રણને આઠથી દસ કલાક બલાડી રાખીશું આથો આવે ત્યાં સુધી રાખવું

ત્યાર પછી મિશ્રણ માં આથો આવી જાય પછી તેમાં મીઠું નાખી બરાબર મિક્સ કરવું ઈડલી સ્ટેન્ડમાં થોડું થોડું ખીરું નાખી ઈડલી ને ટીમ કરી લેવી

ત્યારબાદ એક કડાઈમાં પાંચથી છ ચમચી તેલ તેમાં રાઈ જીરુ લીમડો અને મેથી દાણા નો વઘાર કરીશું પછી તેમાં થોડી હિંગ એડ કરીશું ત્યાર પછી તેમાં ડુંગળીટામેટા આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ એડ કરીશું ડુંગળી ટામેટા ને બે મિનિટ સાતવડી લેવા ત્યારબાદ તેમાં બાફેલી દાળ એડ કરવી પછી તેમાં લાલ મરચું પાઉડર હળદર અને મીઠું નાખી એક મિનિટ હલાવો ત્યાર પછી તેમાં એક દોઢ ગ્લાસ પાણી નાખી પાંચ મિનિટ ઉકાળો પછી તેમાં સાંભાર મસાલો નાખી અને ઉપર થોડો લીંબુનો રસ નાખો પછી પાંચ મિનિટ ઉકાળી લો ને ઉપર કોથમીર ગાર્નીશ કરો