Mini Setas asiáticas

Una receta rápida, sencilla y saciante, cuyos condimentos sacan el mejor partido a este alimento. Ideal como aperitivo o como guarnición. #abecedario
Paso a paso
- 1
Limpia con papel absorbente las setas o puedes pasarles un cepillo pequeño para eliminar rastros de tierra. Si deseas sumérgelas rápidamente en agua fría frotándolas suavemente con tus dedos, sácalas y sécalas de inmediato. Pela y corta el ajo en finas láminas y la cebolla en julianas. Calienta 2 cdas de aceite en un sartén antiadhente, saltea el ajo y la guindilla por 1 minuto. Una vez que el ajo desprenda su aroma coloca la cebolla y cocina hasta que esté traslúcida. Añade las setas.
- 2
Cocina por 2 minutos, agrega la pimienta, la salsa de soja, el mirin y el vinagre, revuelve un poco y retira del fuego. Colócalos en 2 bowls y agrega por encima cebollino y cúrcuma. Puedes comerlos tibios o a temperatura ambiente. Yo no usé sal porque la soya le aporta la suficiente.
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