સૌપ્રથમ દહીં અને પાણીને મિક્સ કરો અને તેને ફેટી લ્યો

જ્યાં સુધી ઘટ ન થાય ને ત્યાં સુધી હલાવતા રહેવું

હવે થોડુંક તવિથા ઉપર લઇ અને થાળીમાં પાથરી અને જોવું એની મેળે ધીમે ધીમે સહેલાઇથી ઉપડી જાય તો સમજી લેવું કે થઈ ગયું છે

પછી ગેસ બંધ કરી તે મિશ્રણને થાડીમાં પાતળું પાથરી દેવું અને પછી 30 મિનિટ રાખી ઠંડુ થઈ જાય એટલે તેમાં કાપા પાડવા અને પછી રોલવાળી ખાંડવી તૈયાર કરવી

લોયા માં સૌપ્રથમ તેલ નાખો પછી રાઈ જીરુ તમાલપત્ર લીમડો તેલમાં નાખી અને ખાંડવી ના રોલ તેમાં નાંખવા અને થોડું હલાવવું.

અને હવે ખાંડવી ને પ્લેટમાં સર્વ કરી લ્યો કોથમીર અને કોપરાનું ખમણ છાંડી થયો.