Hummus (pasta de garbanzos) varios gustos
Alicia Yunis @aliciayunis
Siempre que visité algún restaurante armenio ( o similar), elegi pasta de garbanzos... obviamente aprendí a hacerla... viaje a NZ... y descubro en los supermercados diversas variedades , siempre el garbanzo con algo más... así que mi heladera siempre tiene alguna de estas pastas... que deberían acompañar picadas saludables ... #micocina con H.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Dejar los garbanzos en remojo, me gusta mucho más de 12 hs. Hace más corta la cocción. Poner a hervir con un poco de sal y hoja de laurel. Yo a medida que se desprenden las cascarías voy sacándolas... si bien después al mixear será celulosa no más...
- 2
Al comprobar que estar cocidos y blando, retirar y colar. Yo guardo el agua de cocción. Mixear o procesar en caliente. Dejar enfriar. Para luego preparar cada tipo de hummus, que se elige.
- 3
Preparo los ajos, retirando el brote. Lo trituro y dejo en espera con aceite de oliva.
- 4
Si no tengo la pasta de tahini, es el momento de preparar, mixeando sésamo tostado con un poco de agua. Yo prefiero comprar en una dietética. Dura mucho en heladera.
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Exprimo limón, y dejo el jugo para usar.
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Colocar en remojo los tomates secos.
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No tenía albahaca fresca en mi huerta... así que humedecí un rato antes la seca.. no es lo mismo pero bueno, no iba a salir solo por albahaca (probaré mezclando). Queso muy buena.
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Desmigajo el queso...
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La preparación es el mixeado básico, con ajo, limón, tahini, aceite de oliva. Después separo en porciones según el gusto. Y voy ajustando sabores. Si observo muy consistente utilizo el agua de la cocción. Sal y pimienta. También dejo un poco de ajo picado para agregar a la preparación que lo requiere.
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Tips: Es importante mixear y picar los elementos para después solo mezclar. Si lo mixeamos todo junto no se distinguen bien los diferentes sabores.
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El universo de sabores a partir de esto básico es enorme.
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Para guardar en heladera bien tapados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alicia Yunis le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….
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Postre árabe de los más tradicionales. Espectacularmente rico y con una receta muy fácil de hacer.Compren en el supermercado la masa de filo que ya viene lista tipo spaghetti muy delgadita para hacer postres árabes. Les compartiré la foto de la que yo usé.Por lo demás el éxito está en usar un buen queso que derrita con facilidad y deben quitarle lo salado dejándolo remojar en agua desde la noche anterior y al día siguiente lo cuelan y lo Labán para quitarle ese salado extremo. Compren queso que sea doble crema o si no consiguen usen queso ricotta. Yo en mi caso use de los dos y verdaderamente quedó de película. Este postre lo hacía mi abuela pero en ese tiempo hacían la masa a mano o sea era un gran trabajo y hoy ya muy fácil sólo comprar la masa 😄.Vamos a la receta. -
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Panceta de cerdo asada
Hace un tiempo me compré un asador giratorio para hacer asados en la playa o el campo ya que es un tipo de estaca que se clava donde sea y la carne queda sobre el fuego que se hace en el suelo con leña preferiblemente. Al final de la receta les dejaré fotos del asador que en realidad es como hacerlo a la cruz pero con un poco más de sofisticación al tener un motor que hace que gire el asado y así se cocina parejo. Este asado me tomó 7 horas 😩 pero el resultado fue mundial. Pedí a mi carnicero la panza del cerdo con todo ahí viene el chicharrón y carne, y luego la cortas tipo costilla una vez esté lista. Ojo con el vino o lo que estés tomando que te puede pasar que después de 7 horas alguien más termine el asado por ti y te quedes sin probar !! 🙄
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13636966
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