आप कड़ाई में तेल डालिए जब तेल गरम हो जाए उसमें थोड़ा जीरा राई तेजपत्ता लहसुन अदरक का पेस्ट और प्याज़ हल्का ब्राउन होने तक पका लीजिए अब भटे डाल दीजिए और दोहै पकने दीजिये यदि आपके पास हरे मटर है तो आप वह भी डाल सकते हैं और नहीं है तो कोई बात नहीं

जब भटे थोड़े पक जाए तो अब उसमें नमक धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर डाल कर थोड़ा पका लीजिए अब हमने जो टमाटर काट के रखा हुआ है उसे डाल दें टमाटर पक जाए तब उसमें जो हमने सूखे मसाले मिक्सी में पीस के रखे हुए हैं उन्हें अभी डाल कर 5 मिनट के लिए धीमी आज मैं पका लें

अब गरम मसाला कसूरी मेथी हरा धनिया डाल कर 5 मिनट ढककर लीजिए यदि आपको पानी वाली सब्जी खाना है तो पानी भी आप इसमें डाल सकते हैं मैं तो अभी सूखी सब्जी बना रही हूं लीजिए आपकी गरमा गरम भटे की सब्जी रेडी है