कच्चे आम का लच्छा अचार (Kachhe Aam Ka Lacha Achar recipe in Hindi)

Dr Kavita Kasliwal
Dr Kavita Kasliwal @kavitakasliwal
Hyderabad
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सामग्री

100 ग्राम लगभग
  1. 1कच्चा आम
  2. स्वादानुसारसेंधा नमक
  3. 1 छोटी चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  4. 1/2 छोटी चम्मचहल्दी पाउडर
  5. 1/4 छोटी चम्मचहींग
  6. 4 बड़े चम्मचतेल
  7. 1/2 छोटा चम्मचसौंफ कुटी हुई
  8. 1/2 छोटा चम्मचपीली सरसों कुटी हुई
  9. 1/4 छोटा चम्मचकलौंजी

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सभी सामग्री एकत्रित कर ले।

  2. 2

    कच्चा आम को छील लें।

  3. 3

    कच्चा आम कद्दूकस कर लो।

  4. 4

    कढ़ाई में तेल गरम कर हींग, कुटी हुई सौंफ और पीली सरसों, कलौंजी डालकर गरम करे।

  5. 5

    तेल थोड़ा ठंडा करके कद्दूकस किया आम और सभी मसाले डाल दे।

  6. 6

    सबको मिक्स कर ले।

  7. 7

    बिल्कुल ठंडा होने के बाद बर्नी में भर ले। कच्चे आम का यह लच्छा अचार तुरंत खाने के लिए तैयार है।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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Dr Kavita Kasliwal
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Hyderabad
मै मूल रूप से राजस्थान से हूं और मुझे पढ़ने और पढ़ाने का शौक है। यही कारण है कि MA, MPhil, Aacharya, PhD करने के बाद भी अभी जैन दर्शन में शास्त्री कर रही हूं। पर जब भी खाना बनाती हूं तो वो भी पूरे दिल और दिमाग से बनाती हूं। जैन भजन या प्रवचन चलाकर मै कुकिंग करना पसंद करती हूं। मै जैन डाइट का पालन करती हूं , इसलिए जैन रेसीपी ही बनाती हूं। मैं सभी मसाले, आटा, बेसन भी घर पर ही स्वयं बनाती हूं। ये सभी चीजे क्योंकि ताजा ही होते हैं इसलिए मेरा जैन फूड मेरे परिवार, दोस्तो को बहुत पसंद आता है। मेरे अपार्टमेंट में मेरे हाथ की बनाई मिठाईयां बहुत प्रसिद्ध है। लोग उनका मुझे ऑर्डर भी देते हैं। स्वास्थ्य ठीक रहा तो उन लोगो को जरूर बना कर देती हूं। मै बहुत सारे कुकिंग शो सालो से देखती आ रही हूं पर रेसीपी अपने तरीके से अपने परिवार के हिसाब से बनाती हूं और अब वही लिख देती हूं। मेरा पूरा प्रयास रहता है कि जो भी रेसीपी लिखूं तो वो अपने आप में पूर्ण हो और उसको देखकर बनाने वाले को, बनाने में आसानी हो। रेसिपी लिखते ज्यादा समय नहीं हुआ है। मार्च 2020 से cookpad की सदस्या बनने के बाद से ही हिन्दी में रेसीपी लिखना शुरू किया है।
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