मखनी दाल,लच्छा पराठा (makhani dal, laccha paratha recipe in Hindi)
priyanka Shrivastava (Kayasth) @cookwdesi2616
मखनी दाल,लच्छा पराठा (makhani dal, laccha paratha recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
उड़द और राजमा को साफ कर धोकर 4से5 घंटे भिगो कर रखें,4 5 घंटा भीगने पर फुलेगा
- 2
फूलने पर धोकर कुकर में डाले और उसमें स्वादानुसार नमक डाले ढक्कन लगाकर उसमें 5से7 सीटी लगाएं,ओर देखे पक गया हैं, फिर उसको घोटे ब्लंडर से या मेशर से घोटने पर गाढ़ा होगा,फिर उसमें 1कप दूध डाले।
- 3
दाल फ्र्य के लिये कढ़ाई लें उसमें एक बड़ा चमच सरसों का तेल डाले ओर गरम करे, तेल गरम होने पर उसमें हींग,जीरा अदरक,हरी मिर्च डाले ओर भुने,फीर उसमें प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक पकाए।
- 4
प्याज पकने पर मसाले डाले लाल मिर्च धनिया पाउडर, हल्का पानी डालकर मसाला पकये,मसाला पकने पर टमाटर डाले और टमाटर को पकये,जब वो गल ना जाये
- 5
टमाटर के गल्ने पर उसमें गरम मसाला डाले और कुछ देर बाद दाल डाले,दाल को अच्छी तरह चलाते हुये पकये, फिर उसमें मक्खन डाले धोड़ा पकये फिर बऊल में निकाले और परोसे,हमारी मखनी दाल तैयार हैं ।
- 6
लच्छा पराठा के मैदा ओर आटा को मिक्स करे ओर उसमें 2 चम्मच घी डालकर आटा गुथे, फिर आटे को आधा घंटा रखें,फिर आटे की लोई बना कर, उसमें धनिया,लहसुन डालकर,लोई बनाएं,
- 7
लोई बनकर,सूखा आटा लगाकर,पतला बेले,बेल्ने के बाद उसपर घी लगाएं, और पतली पट्टी काटलें,फिर चाकू की सहायता से सारी पट्टी एक तरफ करे,उसकी लम्बी लेयर की हल्के हाथो से मोडते हुयें लोई बनाकर कर,सूखा आटा लगा कर हाथो से बेले या बड़ा कर।
- 8
फिर तवे पर डाले ओर थीमी आँच पर सेके दोनों तरफ घी लगा कर सेके,ओर देखिये हमारा लच्छा पराठा भी तैयार हैं। हमारी दाल मखनी,लच्छा पराठा,जीरा राइस की थाली तैयार हैं
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