दाल मखनी बनाने की विधि :
दाल मखनी तैयार करने के लिये सबसे पहले उड़द की दाल, चना दाल और राजमा को 3 से 4 घंटे केलिये भिगो दे राजमा को कम से कम 6 से
8 घंटे के लिये भिगो दें। अब तीनो को कूकर में उबाल लें। उबलते समय दालचीनी का एक टुकड़ा और दो बड़ी इलायची डालें। जब तक दालें उबल रही हैं, हरी मिर्च, टमाटर और प्याज़ को बारीक काट लें। लहसुन और अदरक को कूट लें और क्रीम को फेंट लें।

अब एक फ्राई पैन में तेल गर्म करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरे का छौंक लगाएं। इसके बाद प्याज, अदरक, लहसुन डालें और सुनहरा होने तक भूनें। अब कटे हुए टमाटर डालें । (टमाटर को पीसकर भी डाल सकते हैं।) और उनके गलने तक पकाएं। टमाटर के गल जाने पर सारे पाउडर मसाले डाल दें और तेल छोड़ने तक भूनें।

तेल छोड़ने पर पैन को आंच से उतारकर नीचे रख लें। अब पैन में उबली हुई दाल व राजमा मिला दें। साथ में फ्रेश क्रीम, बटर मिलाकर अच्छे से मिला दें। अच्छे से घोट दे ।
अब दाल मखनी को फिर से 5 मिनट पका ले । हो गयी है। आपकी मखनी दाल तैयार है। बस अब मक्खन और थोड़ी सी फ्रश क्रीम और हरी धनिया से गार्निश करें और गर्मा-गरम रोटियों के साथ या नान के साथ सर्व करें ।