முதலில் 250 கிராம் பன்னீரை சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டி எடுத்து கொள்ளவும். பிறகு அதனுடன் தயிர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக சேர்த்து கலந்த பின் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். #thechennaifoodie

அந்த நேர இடைவெளியில் ஒரு சிறு வாணலியில் காஷ்மீரி மிளகாய் மற்றும் காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய், தனியா, சீரகம், சோம்பு, வெந்தயம், முழு மிளகு ஆகியவற்றை சேர்ந்து நன்றாக ஓரிரு நிமிடங்கள் வதக்கி கொள்ள வேண்டும்.

வதக்கியவற்றை ஒரு மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாக விழுது போல அரைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

இப்பொழுது மீண்டும் ஒரு வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி நெய் விட்டு தயார் செய்த விழுது மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுந்து மற்றும் புளி கரைசல் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக ஒரு நிமிடம் வதக்கவும், சிறிது நீர் ஊற்றி நன்றாக அந்த பச்சை வாடை போகும் அளவிற்கு வதக்கி கொள்ளலாம்.

பிறகு ஊறவைத்த பன்னீரை இதோடு சேர்த்து, மீண்டும் சிறிது நெய் சேர்த்து நன்றாக கிளறிக்கொள்ள வேண்டும். ஒரு 10-15 நிமிடங்கள் அடிப்பிடிகாதவாறு நன்றாக அனைத்தையும் கிளறிக்கொள்ள வேண்டும்.

இறுதியை சிறிது கொத்தமல்லி தலையை நறுக்கி அதன்மேல் தூவி பரிமாறினாள் நன்றாக அனைவரும் உண்டு மகிழ்வர்.