Sardinas en escabeche estilo Virginia

https://youtu.be/AZJg99hTnQ4Sardinas escabechadas tal y como lo preparaban mis abuelos.

Esta receta de sardinas en escabeche es muy sencilla y rápida y perfecta para prepararse un bocata. #sardinas #escabeche

Si hay un plato clásico de pescado en escabeche, es el de las sardinas. Es una receta de nuestra gastronomía tradicional que nunca pasa de moda y que a muchos nos trae recuerdos familiares.....La sardina es un pescado sabroso, nutritivo y barato, muy popular y abundante en todas las costas de España.Las mejores sardinas son las que se capturan de mediados de la primavera hasta el final del verano, es entonces cuando están más cargadas de ácidos grasos Omega 3, que son muy beneficiosos para nuestra salud.#Tapasyplaya

Empieza la temporada de sardinas y aunque me encantan asadas, estas para comerlas en casa o llevarlas en un tupper a la playa o al trabajo, son riquísimas. Como se comen frías es genial para llevártelas por ahí.

Para aprovechar las sardinas de temporada, nuestra propuesta en escabeche, delicosos e ideales como aperitivo.

Me sobraron unas sardinas que había frito, la noche anterior y decidimos que podíamos hacer un escabeche para aprovecharlas y lo cierto es que nos quedaron espectaculares. “son mejores de un día para otro”

Que manera más rica de comer sardinas !!!, un plato que se sirve frío, un plato económico y que te saca de algún apuro, porque se conservan bastante tempo en el escabeche y guardadas en el frigorífico. En ensalada están deliciosas, como entrantes, aperitivo, si seguro que has oído hablar de ellas alguna vez, y sobre todo muy sencillas de hacer.A por ellas !!

Este video https://youtu.be/5ILlcwu0S_Y sobre sardinas escabechas nos indica perfectamente los pasos que tenemos que realizar para hacer esta rica receta.

Receta familiar.

Yo casi siempre las hago para ir cenando por la noche con un trocito de pan con tomate, una ensalada...así las cenas en casa están solucionadas, y más cuando vienes de trabajar y no tienes ganas de hacer nada más .Son muy sencillas de hacer , y te aguantan varios días en la nevera .Qué más se puede pedir!!Espero que os guste !

Es una receta de mi padre, que ya no está con nosotros 🖒

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=tIhUpWl03oQ

Pescados escabechados#mirecetario.

Un método de conservación que rebosa bastante sabor, habitual en los pescados pequeños azules. En esta receta, lo mezclaremos todo en frío, dura 15 días.

#delantaldorado

Hoy te traigo una clásica pero no por ello menos sabrosa receta de SARDINAS FRITAS EN ESCABECHEVideoreceta en https://www.youtube.com/watch?v=RB4zsNLNW2Y#menúsemanal #singluten

El escabeche de mí casa de toda la vida suavizado con vino blanco y unos tomatitos cherry en el pochado. Por qué tomates? Y porqué no? Le da un poco de acidez para contrarrestar que lleva la mitad de vinagre...

Esta es una receta que hacía mi abuela y que yo de niño odiaba por el olor que desprendía a vinagre, ella las hacía en una cazuela de barro y las cubría con un trapo de cocina y nunca las conservaba en frío, siempre a temperatura ambiente, nunca deseé probarlas hasta que de mayor un día recordé aquella situación y me decidí a hacerlas, cuando las probé me dí cuenta de lo que me había perdido durante tantos años.

Esta receta es súper fácil de hacer y la puedes dejar en el frigorífico 3 o 4 días aún estará más buena😜

A nosotros nos encantan, para un aperitivo como el de hoy sábado con una cerveza 🍺 fresca, son ricas en omega 3, un plato recomendado para una dieta equilibrada y los mejores meses para comerlas(mayo, junio, julio y agosto)

La gracia de esta receta es que el escabeche es casero, se dejara macerar las sardinas 24 horas en el frigorífico para su utilización y el resultado es un bocado delicioso. Ver receta en mi recetario ,"como hacer escabeche".

Sardinas en escabecha con hierbas aromáticas, cebolla, ajos, pimentón, vinagre y jerez, se sirven frías y están buenísimas.