Chec pufos

Separăm cele 10 ouă în 2 castroane diferite. Gălbenușurile le lăsăm deoparte și ne ocupăm de albușuri. Eu am folosit un mixer de mână dacă aveți alt fel de mixer nu-i nicio problemă. Batem albușurile până se fac spumă și înainte să mixăm punem puțină sare (2prafuri).

Albușurile s-au făcut spumă și punem cele 32g de zahăr vanilat (4plicuri) Le batem din nou cu mixerul puțin după aceea începem să punem câte o lingura, câte puțin câte puțin din cele 400g de zahăr, batem bine până se topește zahărul și albușurile s-au întărit destul de bine.

Luăm castronul cu gălbenușurile și punem puțin câte puțin din ulei, amestecăm bine bine, ca la maioneza, punem toate cele 8 linguri de ulei și amestecăm bine gălbenușurile, de preferat cu o lingura așa am făcut eu, nu cu mixerul.

Luăm gălbenușurile și punem peste albușuri puțin câte puțin, amestecăm de jos în sus, să nu spargem bulele de aer din albușuri, punem toate gălbenușurile, amestecăm bine și avem deja o compoziție.

Punem jumătate din compoziție într-un alt castron. Vom luăm puțină apă și vom turna peste cele 4 linguri de cacao (le veți puțin într-un recipient ca să le puteți amesteca cu apa) și veți avea o crema de cacao și o turnați peste jumătatea de compoziție(albușuri și gălbenușuri) și veți obține o compoziție de cacao.

Aveți cele 2 culori (compozitii) luați o tava, puneți o folie de copt peste, nu o ungeți cu nimic, luați o lingura din prima compoziție puneți în tava după aceea luați o lingura din cealaltă compoziție și puneți peste, o să faceți un model frumos așa, umpleți jumătate din tava și puteți face așa și în a două tava, dacă aveți loc în cuptor să puneți 2 tăvi.