தேவையான பொருட்கள்

அடுப்பில் ஒரு குக்கரில் வைத்து 2 ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி சூடானதும் பட்டை கிராம்பு போட்டு தாளிக்கவும். பிறகு பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.

வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுதை போட்டு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.பிறகு புதினா இலைகளைப் போட்டு வதக்கவும்.பிறகு பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியைப் போட்டு நன்கு வதக்கவும்.

பிறகு தேவையான அளவு உப்பு போட்டு வதக்கவும். பிறகு அதில் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் போட்டு 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

தக்காளி வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் ஊற வைத்திருக்கும் அரிசியை அதில் போட்டு ஒரு கிளறு கிளறவும். பிறகு 2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி ஒரு கொதிவந்தவுடன் குக்கரை மூடி 3 விசில் விட்டு 5 நிமிடம் சிம்மில் வைத்து அடுப்பை நிறுத்தவும்.