शाही मलाई कोफ्ता(Shahi Malai Kofta Recipe In Hindi)
#As# शाही मलाई कोफ्ता बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे ज्यादातर शादियों और पार्टियों में खाने को मिलती है जिसे हर कोई बहुत पसंद से खाता है लेकिन इस करोना काल में हम ना शादी और ना ही पार्टी में जा सकते है तो आइए आज घर में ही पार्टी करते हैं और स्वादिष्ट साही मलाई कोफ्ता बनाते हैं आशा करते हैं आपको पसंद आएगी।
शाही मलाई कोफ्ता(Shahi Malai Kofta Recipe In Hindi)
#As# शाही मलाई कोफ्ता बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे ज्यादातर शादियों और पार्टियों में खाने को मिलती है जिसे हर कोई बहुत पसंद से खाता है लेकिन इस करोना काल में हम ना शादी और ना ही पार्टी में जा सकते है तो आइए आज घर में ही पार्टी करते हैं और स्वादिष्ट साही मलाई कोफ्ता बनाते हैं आशा करते हैं आपको पसंद आएगी।
कुकिंग निर्देश
- 1
कोफ्ता बनाने की विधि - सबसे पहले पनीर और आलू को कद्दूकस कर लेंगे। उसके बाद हरी मिर्च धनिया पत्ती और अदरक को महीन महीन टुकड़ों में काट लेंगे ।अब सारी सामग्री को एक बॉल में डालकर हल्के हाथों से मिला लेंगे,और स्वादानुसार नमक और 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर मिला कर छोटी-छोटी लोई बना लेगें।
- 2
लोई किसी भी आकार में आप बना सकते हैं,अब गैस जलाकर कडाई में तेल गर्म करेंगे और मीडियम गर्म तेल होने पर उसमें बनाए हुए कोफ्ते को डाल पर सुनहरा होने तक तल लेंगे, और बाहर टिशू पेपर पर निकाल लेंगे और अलग रख लेंगे।
- 3
ग्रेवी बनाने की विधि- सबसे पहले प्याज़ और टमाटर को बारीक काट लेंगे चित्र में दिखाएं अनुसार हरी मिर्च लहसुन अदरक को बारीक नहीं काटेंगे अब गैस ऑन करके पेन मैं 2 बड़े चम्मच घी डालेंगे और मीडियम आंच पर गर्म होने देंगे,घी गर्म होने के बाद तेजपत्ता,हरी इलायची,दालचीनी शाही जीरा डालकर धीमी आंच पर चलाएंगे फिर उसमें प्याज़ डाल धीमी आंच पर चलाएंगे याद रहे उसे गुलाबी नहीं होने देना है सिर्फ हल्का मुलायम करना है प्याज़ मुलायम होने के बाद टमाटर लहसुन अदरक हरी मिर्च और काजू डाल कर 5 मिनट धीमी आंच पर पका एंगे
- 4
फिर उसमें लाल मिर्च,पाउडर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर,और नमक डालकर कुछ सेकंड चलाएंगे, फिर पानी डालकर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएगें। सारे मसाले पक जाने के बाद गैस बंद कर देंगे और ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे।
- 5
ठंडा होने के बाद मसाले को मिक्सी में डालकर महीन पीस लेंगे और छलनी से छान लेंगे ।जैसे चित्र में दिखाया गया है ।
- 6
अब गैस जलाकर उसके ऊपर पैन रखेंगे,पैन को हल्का गर्म होने के बाद उसमे ग्रेवी डाल देंगे और एक उबाल आने देंगे आंच को धीमी ही रखेंगे फिर उसमें स्वादानुसार नमक और कसूरी मेथी डालकर 1 मिनट तक और पकाएगें,अब गैस को बंद कर देगें।गैस बंद करने के बाद उसमें दो चम्मच ताजी मलाई डालेंगे और आपका ग्रेवी तैयार है
- 7
अब एक बाउल में ग्रेवी को डालिए और ऊपर से कोफ्ते डालकर मलाई हरा धनिया घिसा पनीर और काजू से सजाए।आपका शाही मलाई कोफ्ते खाने के लिए तैयार है ।
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