સૌપ્રથમ સાબુદાણાને 2,3 વાર પાણીથી ધોઈ લો.ત્યારબાદ સાબુદાણામાં જરૂર મુજબ પાણી રેડી 1 ચમચી તેલ અને ચપટી લાલ મરચું પાઉડર નાખી હલાવીને 1 કલાક પલળવા મૂકી દો.વચ્ચે થોડીક વાર પછી હલાવીને મિક્સ કરવું,જેથી તેલ અને લાલ મરચું પાઉડર સાબુદાણામા મિક્સ થાય.

હવે બટાકાને છોલીને મેશ કરી લો.

હવે અપ્પમ પેનને તેલથી ગ્રીસ કરીને ગેસ પર ગરમ થવા મૂકી દો.હવે મિશ્રણમાથી નાના ગોળા વાળીને પેનમાં શેકાવા મૂકી ઉપરથી થોડું તેલ બધામાં આજુબાજુમાં તેલ રેડીને ઢાંકણ ઢાંકી દો.એકબાજુ શેકાય એટલે ઉલટાવી દઈને બીજી બાજુ શેકાવા દો.તૈયાર થઈ જાય એટલે વડાને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.