Irresistibles supremas pastora con salsa Doroty
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Una de mis primeras comidas, y una salsa que tiene mi nombre porque aunque me llamo Gloria , mi esposo siempre me dice Dorotea , recuerdo que la primera vez que las hice no me alcanzaban los escarbadientes para cerrarlas, con el tiempo y la práctica aprendí y hoy casi ni se los pongo, tienen el aroma de los comienzos, y el sabor de lo logrado con el tiempo, espero las disfruten !!
#micocina
#suprmaspastora
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero acomodar todos los ingredientes y hacer la salsa blanca, con 50 g de manteca, cuando se derrite agregar la harina y formar una pasta, y agregar la leche caliente, revolviendo hasta que espese, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.Reservar
- 2
Abrir las pechugas al medio, ir filetear dando una mejor forma para poder rellenar, salar y pimienta
- 3
Cortar al medio las fetas de jamón y disponer dos mitades sobre la pechuga, luego el queso y luego jamón, doblarlas
- 4
Si ves que es necesario porque no queda bien adentro el relleno, pasar un palillo, uniendo los bordes, luego pasar por harina, huevo batido (el huevo batido condimentarlo bien puede ser con ajo, yo puse salsa de soja, orégano sal, etc) y luego pan rallado, dar forma con las manos y volver a pasar por huevo y pan rallado así no se saldrá el relleno.
- 5
Freír de ambos lados las supremas
- 6
Encender el horno para precalentarlo, mientras hacemos la salsa, poner en una fuente para horno, un poco de ketchup y una taza de salsa de tomate (botella o cubeteado)y manteca y queso rallado y reservar.
- 7
Salsa: Rehogar la cebolla, agregar la panceta cortada y si se desea algo de jamón cortado y dorar
- 8
Agregar la salsa blanca y si es necesario más leche o crema para aligerar y condimentar a gusto, probar el sabor para rectificar de ser necesario con más pimienta o sal, cubrir las supremas con la taza de salsa restante mezclada con ketchup (probar el sabor si es necesario agregar sal o pimienta)y encima la salsa doroty, y llevar al horno aproximadamente una hora, primero horno fuerte y luego bajarlo para que se cocinen bien, estas llevaron una hora de horno.
- 9
Las acompañe con papines con cáscara cortados y fritos mezclados con pimentón dulce y decore con alcaparras
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