Budincitos salados reciclados: sin gluten, sin fritura, veganos

ACLARACIÓN: las claras de lino son un "falso huevo de semillas". Si no sabés prepararlas estate atenta/o porque en estos días subo la receta. Si no tenés inconvenientes con el consumo de huevo, reemplaza esas 3 cdas por 1 huevo mediano.

En un recipiente ponemos la harina de arroz, el polvo de hornear y el agua y mezclamos hasta hacer un engrudo. Añadimos las claras de lino (o huevo), el aceite y volvemos a mezclar. Por último incorporamos las sobras intentando que queden suficientemente cubiertas por la mezcla (ver foto). De yapa y para no tirar 😁 le agregué un poco de las semillas de lino que usé para las claras. Condimentá a gusto.

Rociamos con spray vegetal un molde para muffins y lo metemos vacío en horno bien caliente un par de minutos. Retiramos y llenamos con la preparación hasta el borde. Emparejamos y volvemos a llevar al horno fuerte unos 10 minutos. Luego bajamos la temperatura a moderado y completamos la cocción unos 10 a 15 minutos más

Apenas se entibie un poco desmoldamos y ponemos los budincitos en una asadera. Cubrimos cada uno con un poco de salsa de tomate y llevamos de nuevo al horno unos minutos más para que se caliente todo junto.

Listo! Ya los tenemos. Los podés servir como guarnición de otro plato, solo o como quieras. Acá te dejo una foto de cómo quedan por dentro y de la ensalada con la que los acompañamos. Buen provecho! Besitos 😙