પહેલાં 1કુકર મા થૉડુ ઘી મૂકી તેમાં જીરું નાંખી જીરું તતડી જાય એટલે કાપેલા વેજીટેબલ, મરી,લવીંગ, તજ ઇલાયચી નાખવા પછી હીંગ,પાલક પયુરી,હલધી આદુ લસણ મરચાં ની પેસ્ટ નાખી હલાવો પછી તેમાં પાણી થી ધૉઈ ને બાસમતી ચૉખા નાંખી જરુર મુજબ પાણી નાખી તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાંખી કુકર ને બધ કરી 2 / 3 સીટી વગાડવી

હવે ઘઉં ના લોટમાં 2 ચમચી ઘી,ચપટી મીઠું, અને પાલક ની પેસ્ટ નાખી પરૉઠા જેવૉ લૉટ બાંધી તેમા થી મૉટી રૉટલી વણીને પેન માં પાથરી ઉપરથી વેજ ખીચડી મૂકી રૉટલી થી બધ કરીને ખીચડી ને થવા દો 3 મીનીટ પછી બીજી તરફ થવા દૉ થઈ જાય એટલે ઉતારી લેવું અને 1 તરફ થી રૉટલી નું પડ કાપી વેજ પાલક પદા ખીચડી ને દહીં અને કાંટા,ટામેટા સાથે પીરસવું

વરસાદ પડતૉ હૉય ત્યારે આ ખીચડી ખાવાની મઝા આવે છે