સૌપ્રથમ ચોખા અને દાળને મેથીના દાણા નાખીને આખી રાત પલાળી દેવો ત્યાર પછી સવારના ઢોસા નુ ખીરુ બારીક પીસી લેવું પછી ચાર-પાંચ કલાક સુધી થાળી ઢાંકીને આથો આવે ત્યાં સુધી રહેવા દેવું

ત્યારબાદ મિક્સર જારમાં બાફેલી પાલકની ભાજી એક મરચું આદુનો ટુકડો નાખી બારીક પેસ્ટ બનાવી લેવી

ત્યારબાદ ઢોસાના ખીરામાં પાલકની પેસ્ટ ઉમેરીને તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરાબર મિક્સ કરી દો પછી ઢોસાની લોઢી ગરમ થાય પછી તવીમાં તેલ પાણી મિક્સ કરીને તેનું કપડું ફેરવો અને ઢોસાનું ખીરુ પાથરીને બટર લગાવીને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો પછી તેનો રોલ બનાવી ને સર્વિંગ પ્લેટમાં નાળિયેરની ચટણી સાથે પાલક પેપર બટર ઢોસા ને સર્વ કરો