સૌ પ્રથમ પાલક ને ધોઈને બાફી લેવાની પછી તેને ઠંડા પાણી માં રાખીને એક્દમ પાણી નિતારી લેવાનું ત્યારબાદ પાલક માં ૮ નંગ ફુદીના ના પાન નાખી મિક્સર માં પેસ્ટ કરી લેવાની

ત્યારબાદ તેમાં બાફેલી પાલક ની પેસ્ટ નાખી તેને ૨-૩ મીન. હલાવાનું (ગેસ ને ફાસ્ટ રાખવાનો)પેસ્ટ ઘટ્ટ થઇ જાય એટલે ગેસ પર થી ઉતારી તેને ૧૦ મીન. ઠંડુ થવા દેવું

ત્યારબાદ એક પેન માં ૧/૪ ચણા નો લોટ નાખી તેને સેકવાનો,જ્યાં સુધી તેનો કરી બદામી ના થાય ત્યાં સુધી સેકવાનો

ત્યારબાદ પાલક ની પેસ્ટ માં સેકેલો ચણા નો લોટ નાખી તેમાં ૧ નંગ બાફેલું બટકું નાખવાનું

તેમાં ૧ ચમચી ધાણાજીરું અને કસૂરી મેથી પાઉડર નાખી તેને હલાવી નાખવું, પછી તેમાં સ્વાદાનુસાર મીઠું નાખી ફરી તેને હલાવી લેવાનું

ત્યારબાદ તેમાં ગોળ ગોળ ગોળા વાળી તેમાં વચ્ચે જગ્યા કરી સમારેલુ ડ્રાયફ્રૂઇટ નાખી તેને ગોળ આકાર માં વળી લેવાના ગોળા કરતી વખતે હાથ માં જરા ઘી લગાવી દેવું જેના થી ચિપકશે નહિ

ત્યારબાદ તૈયાર કરેલા ગોળા ને હાથ વડે પ્રેસ કરી ટિક્કી જેવો આકાર આપવાનો

પછી તેને ટોસ્ટ ના ભુક્કા માં રગદોળી નાખવા

પછી એક પેન માં ૨ ચંચી ઘી નાંખી આ ટિક્કી ને ફાસ્ટ ગેસ પર શેકી લેવાના,બાદામી કલર થાય ત્યાં સુધી સેકવાના

આમ તૈયાર છે વેજ પાલક કબાબ જેને ટામેટા સોસ,લીલી ચટણી સાથે ખાઈ શકાય છે