Batimos los huevos junto al azúcar hasta que blanqueen.

Agregamos las ralladuras de zanahorias y naranja. El jugo de naranja, el aceite, la esencia de vainilla y el vino garnacha. Mezclamos otra vez hasta obtener una mezcla homogénea.

Pasamos por un poco de harina las nueces. Agregamos a la preparación las nueces, las pasas, la harina y el polvo de hornear. Mezclamos bien.

Llevamos a un horno precalentado, a una temperatura de 180 ° aproximadamente por 40'. Si al introducir un palito de Brochete sale limpio estará pronto, por el contrario aún le falta un poco más de cocción.

Dejar templar en su molde. Desmoldar cuando esté frío. Espolvorear con azúcar impalpable para presentarla.