Macarrones con Espinacas, Calabacín y Tomate🍅

Teresa
Teresa @teresa_mra
Valencia

Esta receta llevaba años en borradores esperando el momento de ser publicada, y por fin gracias al reto #DelantalCookpad2025 ha sido su día🙌🏽🍅 Una receta de macarrones con tomate y verdura, equilibrada y con el delicioso sabor del chorizo🤤 Espero que os guste!

Macarrones con Espinacas, Calabacín y Tomate🍅

Esta receta llevaba años en borradores esperando el momento de ser publicada, y por fin gracias al reto #DelantalCookpad2025 ha sido su día🙌🏽🍅 Una receta de macarrones con tomate y verdura, equilibrada y con el delicioso sabor del chorizo🤤 Espero que os guste!

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Ingredientes

60 minutos
2 personas
  1. 100 gramosMacarrones
  2. 200 gramosEspinacas
  3. 1Calabacín
  4. 400 gramosTomate Triturado
  5. 40 gramosChorizo Picante
  6. 30 gramosQueso Rallado
  7. Aceite y sal

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Cortamos el chorizo en tacos o láminas.

  2. 2

    Lo freímos en una sartén con un pequeño chorro de aceite a fuego medio hasta que esté doradito.

  3. 3

    Mientras el chorizo se fríe, pelamos y cortamos el calabacín a tacos.

  4. 4

    Reservamos el chorizo intentando dejar todo el aceite que ha soltado en la sartén.

  5. 5

    Añadimos el calabacín a la misma sartén, para que se cocine con el aceite que ha dejado el chorizo y tenga más sabor. Le añadimos una pizca de sal y dejamos que se cocine a fuego medio.

  6. 6

    Cuando el calabacín empiece a cambiar de color, añadimos las espinacas congeladas y media tacita de agua.

  7. 7

    Seguimos cocinando a fuego medio hasta que las espinacas se pongan oscuras (en la foto están acabadas de descongelar, poco hechas aún porque como veis siguen muy verdes).

  8. 8

    Pesamos la pasta en un bol y la hervimos siguiendo las instrucciones del paquete.

  9. 9

    Añadimos el tomate triturado a las verduras, removemos bien y cocinamos a fuego medio durante al menos 8-10 minutos. Pasado ese tiempo probamos y corregimos de sal.

  10. 10

    Añadimos la pasta hervida a la sartén.

  11. 11

    Removemos e integramos bien la mezcla para que todo quede recubierto por el tomate.

  12. 12

    Colocamos la mezcla en un recipiente apto para horno, y cubrimos de queso rallado.

  13. 13

    Ponemos al horno, precalentado a 200°C, durante 10 minutos.

  14. 14

    Queso derretido y a disfrutar!!🤤 Espero que os guste!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Teresa
Teresa @teresa_mra
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Enamorada de los musicales, de los libros y de la Logopedia.Hace 8 años descubrí que adoro cocinar, y aquí sigo, jugando con la comida.
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