Croquetas de ropa vieja del cocido
ZairaMuela @cook_1172415
Ya sabemos que el cocido es una de las comidas que más puede aprovecharse; caldo para la sopa de fideos o de arroz, garbanzos que pueden después ser acompañados de verduras o hacer un revuelto con huevo y cebolla, ¿y la carne? ¿qué mejor que aprovecharla para croquetas?... aquí os dejo la receta de croquetas de ropa vieja de mi madre, buenísima y que a mi me encanta.
Os dejo aquí los ingredietes que yo utilicé del cocido, pero podéis adaptarla con lo que tengáis en casa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Troceamos toda la carne en trocitos pequeños, quitando los huesos que puedan haber. La juntamos después toda.
- 2
Ponemos el aceite en una sartén y sofreimos la cebolla. Añadimos después la harina y la tostamos.
- 3
Añadimos la leche poco a poco y después la pimienta y la nuez moscada. Vemos cómo poco a poco va espesando.
- 4
Antes de que la bechamel espese por completo, añadimos la carne. Removemos y esperamos que espese.
- 5
Cuando esté ya hecha (Espesa), la dejamos enfriar durante unas horas.
- 6
Después de un tiempo, embolamos las croquetas. Para ello, batimos primero el huevo y lo dejamos en un plato. Después, cogemos la bechamel que hemos hecho (la cantidad será según el tamaño que queramos las croquetas) con una cuchara sopera y lo rebozamos en el huevo. Escurrimos bien el huevo y la pasamos al pan rallado donde la rebozamos. Le damos la forma y repetimos el mismo proceso con el resto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ZairaMuela le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Estudiante de Nutrición humana y dietética en la Universidad de Alicante
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🔸Puedes freírlas todas, o ponerlas sobre una bandeja con papel de aluminio y congelarlas, y luego las pasas a una bolsa.🔸hace tiempo que no hacia croquetas caseras.#croquetas #croquetasdecocido #restococido #mantequilla #mantequillavegetal #harina #Maizena #leches #bebidavegetal #huevo #panrallado #aceitedeoliva #Croquetasconrestosdelcocido#blog #ElRinconcito
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En cuanto las tenga hechas os pondré las fotos, normalmente las hago y las envuelvo de un día para otro. Espero las disfrutéis tanto como yo.
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Plato #familiar. Siempre, cuando en mi casa se come cocido, pasan dos cosas: la primera, es que necesitamos un rato de reposo, café y sofá. Lo segundo, es que casi siempre nos sobran garbanzos y carne. Pues no tenemos más que utilizar esa carne para prepararnos para otro día unas maravillosas croquetas.
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#lacroquetamascoqueta #delantaldorado Estas croquetas me encantan hacerlas, son de aprovechamiento y siempre triunfas con ellas 😊
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Y esta es la segunda parte del cocido madrileño. Hay que aprovechar el cocido que ha sobrado y yo siempre hago para que sobre. Podemos hacer muchas recetas muy ricas con los restos de un cocido pero las croquetas están fabulosas.Yo las hago con todo lo que ha sobrado menos los huesos y las patatas, todo lo demás lo incluyo.
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