Διαλέγετε στήθος γαλοπούλας ή κοτόπουλου οπου να είναι σχετικα ομοιόμορφα. Ζητατε από τον κρεοπώλη να σας το κοψει στην μέση δηλαδή να γίνουν 2 κομμάτια και είτε να σας το βάλει δίχτυ είτε να το τυλίξετε σε ειδικο σπόγγο για τον φούρνο, είτε να το αφησετε όπως έχει.

Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα μπαχαρικά +λάδι+σκόρδο+κρεμμύδι+μέλι και τα κανετε μια πάστα

Καντε μερικες τρυπες στο κρέας (με προσοχή και όχι μεγάλες τρυπες). Απλώστε την πάστα που φτιαξατε στο κομμάτι κρέας που επιλέξατε και φρόντιστε να πάει παντού,αφιερωστε ένα λεπτό σε αυτό το κομμάτι.

Βαλτε το κρέας στα ειδικα σακουλακια τροφίμων και βγαλτε όσο γινετε περισσότερο από τον αέρα που έχει μεσα,για ασφαλεια αν θέλετε βαλτε 2 σακουλακια.Αφήστε το κρέας 2με 3 μέρες στο ψυγείο και ανα διαστηματα να το γυριζετε.

3η μερα Βαλτε το κρέας σε ένα μπολ με παγωμένο νερό 30 λεπτά για κάθε 24ωρο που το αφησατε.Μετά με ένα χαρτί σκουπιστε το ταμποναριστα.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 140,στρωνετε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί κι ψήνετε για 40 με 50 λεπτά στον αέρα.Αν βάλετε γαλοπούλα υπολογιστε λίγο χρόνο παραπάνω.

Αφήστε να κρυώσει πολύ καλά το κρέας ώστε να το κοψετε.Καλή σας όρεξη