Pastelera de Choclo
Ariel Emilio Riffo Zapata @cook_arielem
Mi primera receta para el desafío del camino del sabor, es una pastelera de choclo sin carne que nos hacía mi mamá cuándo chicos a mis hermanos y a mi. Me trae recuerdos de verano en cualquier momento del año y fue de las primeras recetas que aprendí #caminodelsabor
Pastelera de Choclo
Mi primera receta para el desafío del camino del sabor, es una pastelera de choclo sin carne que nos hacía mi mamá cuándo chicos a mis hermanos y a mi. Me trae recuerdos de verano en cualquier momento del año y fue de las primeras recetas que aprendí #caminodelsabor
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en cuadros, calentamos en un sartén el aceite, y sofreímos la cebolla. Agregamos la paprika, el comino y el aliño completo, con un poco de sal a gusto.
- 2
En una licuadora, de a dos tazas iremos moliendo el choclo (previamente descongelado), con algunas hojas de albahaca y un poco de leche, formando una pasta. Repetimos hasta procesar todo el choclo.
- 3
Del huevo, agregamos la yema a la pasta de choclo, y la clara la apartamos para llevarla a nieve con batidora.
- 4
Incorporamos el sofrito a la pasta de choclo. Luego incorporamos la clara a punto nieve, con movimientos envolventes.
- 5
Colocamos la mezcla en una asadera, y horneamos a 180 grados por 60 minutos. Retiramos y servimos con ensalada de tomate y albahaca.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Emilio Riffo Zapata le encantará ver cómo quedó.
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Cocinero Amateur. Mi especialidad son las recetas de familia, recetas del sur de Chile.
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