Panna cotta de chocolate blanco con coulis de mango
Panna cotta de chocolate blanco con coulis de mango
Paso a paso
- 1
Para la Panna Cotta
- 2
Calentar los 30 ml de agua para hidratar nuestra gelatina sin sabor por unos 5 minutos.
- 3
En una olla agregar el azúcar, la leche y la nata a fuego medio (no hervir) y agregar el chocolate mezclando hasta disolver.
- 4
Apagar el fuego, agregar en ese momento la gelatina hidratada. Mezclar bien.
- 5
Servir en recipientes que se puedan desmoldear y refrigerar por dos horas después de que este a temperatura ambiente. Y listo!
- 6
Para nuestro Coulis.
- 7
En una olla agregar el azúcar y el agua. Hervir a fuego medio hasta obtener un almíbar (no tocar con la cuchara o moverlo).
- 8
Agregar el mango cuando este burbujeando e incorporar con una cuchara que no esté fría.
- 9
Cuando empiece a hervir es momento de apagar, licuar y entibiar.
- 10
Al final, es momento de agregarlo al gusto a la Panna Cotta ya desmoldada.
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