La elaboración es bastante artesanal ya que lo primero es poner en un recipiente la ensalada que nos quedó por allí y pisarla bien.

Luego agregar pimienta blanca una pizca si se desea y los sabores que escojamos.

Por ejemplo, si lo que ha quedado es una ensalada con arroz, huevos y zanahoria, podemos agregarle arvejas, choclo, cebolla de verdeo picadita, algún jamón picadito también.

Por otro lado cocer las papas y cuando estén listas pisar formando un puré, salarlo y unirlo a la mezcla.

Con la ayuda de una cuchara y pan rallado ir formando bollitos con la mezcla. fritar en aceite bien caliente.