Lo primero que haremos es preparar el pollito, una vez cortado en cubitos, vamos a sazonar tal cual indica la receta. Acá si le tenemos que poner todos los ingredientes, es lo que le va a dar un gusto bien rico. Luego mezclas perfectamente, tapas con film o una bolsita y lo llevas a la refrigeradora, por 20 minutos. Parte baja de la refri.

Ya pasó los 20 minutos. Sacas el pollito, seguro tendrá mucho líquido. Retira un poco de líquido con una cuchara, o la fácil cuelas y te queda solo el pollito, que vas a envolver con chuño o maicena (es lo uno o lo otro), luego lo vamos a freír en abundante aceite.

No tengas miedo de usar cantidad importante de aceite, por experiencia te digo, NO TE QUEDARA GRASOSO, porque cuando lo tienes listo, los pondrás sobre papel absorbente, y por otro lado, a menos aceite, SE VA A QUEMAR, y tendrás que empezar de 0, si se te quema, se arruina todo, Ojo con eso!!!

Ya tienes el pollito (chicharrón) listo, junto con el brócoli y zanahoria. Ahora el último paso.

En un wok (sartén china con fondo), si no tienes (yo no tengo), usa tú sartén, ponemos un tantito de aceite, cuando está caliente pones el ajo, moviendo y cocinando a fuego medio, luego el kión, ahí vas agregando, pimienta, comino, oregáno seco, sigues moviendo, añades la cebolla, el pimiento, si le vas a poner el ají amarillo ponle, más o menos 2 cucharadas de sillao (salsa de soja)...

Luego agregas el pollito, mezclas bien, ya solo falta el brócoli y la zanahoria, siempre mezclando, ✋ en este punto prueba por favor, rectifica si crees que le falta algo. Si todo está bien, el paso final, añade perejil y/o cebollita china cortada bien chiquita. Luego emplatas. Si quieres acompañas con arroz. En mi caso hice una camita de papa sancochada (1 por persona) y encima puse la preparación. Terminamos amiguita. Delicioso. Muy rico.