૧ વાટકી વટાણા ને ૮ કલાક માટે પાણી માં પલાળી લેવા. ત્યારબાદ તેને પ્રેશર કૂકર માં મીઠું અને ૧/૨ ચમચી હળદર નાખી ને એકદમ મશી થઈ તેટલું બાફી લેવા. બટાકા ને બાફી ને એની છાલ કાડી લેવી.

બટાકા ને મશ્રી લેવા અને તેમાં બધા મસાલા ઉમેરી ને પેટીસ માટે નો માવો તૈયાર કરી લેવો.

આ રીતે હાથ માં તેલ લગાવી ને પેટીસ તૈયાર કરી લેવી એને ગેસ ના ફૂલ તાપે તરી લેવી.

એક ડિશ માં પેટીસ મૂકી ને ગરમ રગડો રેડવો અને પછી કાંદો, ટામેટું, સેવ, ખાટી મીઠી ખજૂર ગોળ આંબલી ની ચટણી, લીલા લસણ ધાણા ની ચટણી, ચાટ મસાલો અને દાડમ ના દાણા થી ગાર્નિશ કરી ને સર્વ કરો.