Sopa de caraotas (frijoles) negros
Avilia31 @Avilia
Las caraotas negras son parte de nuestra identidad como venezolanos. En sopa, acompañadas con queso y arroz o refritas, en una arepa o empanadas; son una verdadera delicia!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Monta las caraotas en olla de presión o de forma tradicional con suficiente agua, aliños cortados grandes: la mitad de la cebolla, algunas ramas de cebollino, puerro, 1/4 del pimentón, un ají dulce sin semillas, dos ajos machacados, la hojita de laurel, poca sal y pizca de comino. Ello dará mucho sabor a la cocción. Cocina hasta que estén blandos.
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Prepara con los aliños restantes picados muy pequeñitos una segunda tanda y agrégalos a la olla, rectifica la sal y deja a fuego bajo unos 15 minutos más o hasta que espesen. Retira los aliños grandes antes de servir. Las caraotas acompañadas con arroz o pasta forman una proteína completa equivalente a una ración de carne.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Avilia31 le encantará ver cómo quedó.
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Soy venezolana, casada y docente jubilada. Me encanta aventurarme con los sabores, dulces y salados. Mi pasión por la cocina comenzó con Cookpad, y aquí estoy, en medio de sabores, olores, texturas deliciosos. Disfruto todo tipo de comidas, pero prefiero particularmente las ensaladas, los gratinados y los postres. Es muy agradable compartir lo que preparo con mis seres queridos. Pero tener contacto con personas en distintos países y aprender de ellas ha sido una experiencia gratificante!
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