La regina dell' autunno è arrivata! Propongo un classico della cucina autunnale! Da leccarsi i baffi!

L'autunno è il mese della zucca. Si conserva benissimo, è versatile e fa molto bene. Questa è una delle mie ricette preferite in cui il gusto aromatico della salsiccia (nelle mie zone si fa col finocchio) si sposa con quello dolce della zucca.

Una ricetta perfetta per le serate invernali in cui si ha bisogno di un piatto caldo e confortante. Potete servire la vellutata di zucca al naturale o con dei crostini di pane! Vi lascio immaginare il sapore e la consistenza inconfondibile!#ricettaeconomica

Premetto che la zucca non è uno dei miei ortaggi preferiti, però nella vellutata rende al massimo per la sua cremosità e delicatezza. Arricchita con noce moscata, curcuma e pepe rappresenta un caldo e appagante piatto invernale.

La vellutata di zucca e patate è un primo piatto classico dell'autunno, apprezzato dai grandi e dai piccoli. Grazie alla sua consistenza cremosa e delicata la vellutata riscuote sempre un gran successo in tavola. Zucca e patate, inoltre, stanno molto bene insieme. La crema di zucca si può guarnire con del pane rustico o con dei crostoni dorati, ma è ottima anche con il riso. Perfetta anche per una cena, quando le temperature si abbassano ed il palato richiede di assaporare qualcosa di caldo per combattere il freddo. E’ un piatto di origine contadina, economico, genuino, semplice da preparare e davvero prelibato. La bontà del piatto dipende essenzialmente dalla scelta della zucca e dunque bisogna verificare che la polpa sia di un bel colore giallo-arancio. La zucca, come altri ortaggi e frutti, è ricca di sostanze antiossidanti e di beta-carotene, un componente utile per la formazione della vitamina A, fondamentale per la nostra salute. La vellutata di zucca e patate si può conservare in frigorifero, per 3 giorni, in un contenitore ermetico. #calendarionovembre #halloween #ricettedifiorellafiorenzoni #cookpad

Il colore per eccellenza dell'autunno è l'arancione, proprio come la zucca che stiamo per cucinare 🎃Questa crema di zucca e ricotta piacerà anche ai bimbi meno entusiasti, provare per credere!!#libroricette#cookpaditalia#foodblog#iocucinosostenibilePs. Comprate la zucca al mercato che è più buona 👩‍🌾👨‍🌾

Non amo la zucca (la trovo troppo dolce) ma una volta ho assaggiato questa zuppa e ormai la mangio ma... solo in questo modo!

Alcune sere fa ho preparato questo piatto veramente molto gustoso e particolare grazie alla presenza della panna da cucina. Avevo della zucca al congelatore tagliata a cubetti e dei porri non del tutto freschi e quindi ho voluto inserirli in questa buonissima vellutata. Da leccarsi i baffi! 😉😋#lavideoscuoladicookpad#nonsibuttavianiente#dispensadigennaio

La definirei la Regina d’Autunno:LA ZUCCA 🎃.Ho preparato la vellutata di zucca e patate 🤩Non l’avevo mai assaggiata..è stata davvero una bella scoperta😃Un’esplosione di sapori e colori🧡

Autunno tempo di vellutate, tempo di zucca, tempo di coccole.La vellutata di zucca è una delle mie preferite sia per il colore tipicamente autunnale sia per la sua versatilità.Tempo fa in un ristorantino piccolo con 4 tavoli e cucina casalinga ho provato questo piatto e l'ho fatto mio.La particolarità sta negli ingredienti: prima di tutto il riso Venere, quello dalla cottura lenta che sprigiona un profumo di ebano delizioso, poi la delicatissima vellutata di sua maestà la zucca e ciliegina sulla torta un pezzo di burgonza, una burrata ripiena di gorgonzola al mascarpone che forse si trova solo in Puglia.A dare la nota croccante una spolverata di semi di zucca tostati e tritati.A parte la cottura lunga del riso, è un piatto facile e veloce e di grande effetto.#ilmiolibrolemiericette #dispensadisettembre #sfida #cooksnap

La Vellutata di zucca e carote è una zuppa calda, perfetta per la stagione autunnale e invernale. È una crema straordinaria, multi vitaminica, molto veloce e facilissima da preparare, a base di solo due ortaggi arancioni, quali le carote e la zucca. Una deliziosa variante della classica Vellutata di zucca, ugualmente corposa e cremosa ma con un tocco agrodolce delizioso. La Vellutata di zucca e carote piace tantissimo anche ai bambini ed è perfetta per il Menù di Halloween. Potete servirla sia calda sia leggermente tiepida, al naturale oppure accompagnata con del pane abbrustolito o con crostini dorati. Semplicemente una delizia! #ilmiolibrodiricette #ilmiolibrodellericette #iocucinosostenibile #halloween

In una puntata della miniserie per bambini degli anni '70 sulle "piccole donne", le ragazze e la mamma, dopo le radizionali feste americane di inizio novembre preparano una torta di zucca e una zuppa di zucca.Il vedere queste donne riunite intorno al tavolo della cucina, con davanti le ciotole ripiene di velluto arancione fumante, nel mio immaginario di bambina deve aver destato qualcosa che si è chiuso in un cassetto della mia memoria per anni.Qualche decennio fa, per una cena organizzata per delle splendide ex colleghe della TV mi cimentai nell'utilizzo della zucca per il ripieno di tortelloni giganti.Innuna cucina minuscola, senza forno e senza lavastoviglie, riuscii con fantasia a costruire la mia cena di saluto con un discreto successo.Oggi, dopo una giornata di intenso andirivieni fra taxi e treni, trascorsa parlando di cibo, assaggiando cibo, guardando cibo, ho trovato un pacchetto contenente un libro.Un libro desiderato, per una storia speciale, per una firma speciale che lo contraddistingue. Un libro che è un compendio di racconti, non di ricette, una specie di blog d'avamposto, dove ho trovato il metodo antico per fare la vellutata di zucca.Questo piatto, è uscito direttamente dal cassetto, ma per la sua maturazione, vi assicuro, ne è valsa la pena.