Una foto de Ají de gallina
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Ingredientes

1h 15min
6 raciones
  1. 1pechuga de pollo sin piel
  2. 1cebolla grande picada en cuadraditos
  3. 1/2 cucharadaajo
  4. 2 sobresají panca molido
  5. 1 sobrey medio de ají amarillo molido
  6. 8 tajadaspan de molde sin corteza o borde
  7. Leche evaporada
  8. Ralladura de 3 o 4 pecanas sin corteza

Paso a paso

1h 15min
  1. 1

    Hervir la pechuga de pollo y desmenuzarla... guardar el caldo del pollo

  2. 2

    Freír en una olla la cebolla en un chorro de aceite y agregarle el ajo y dorar

  3. 3

    Agregar el ají panca y el ají amarillo y seguir dorando por unos 10 minutos

  4. 4

    Pasar las tajadas de pan por leche y luego licuarlas con una media taza de leche y agregar un chorro del caldo de pollo

  5. 5

    Agregar el pollo deshilachado a la olla del aderezo... freír por unos minutos

  6. 6

    Agregar el pan licuado al aderezo con el pollo y agregar leche y el caldo de pollo aproximadamente 1tz de cada uno en forma progresiva para que se vaya formando la masa

  7. 7

    Dejar cocinar por unos minutos y agregar 1/2 cucharada de sal al ras...probar

  8. 8

    Finalmente antes de apagar el fuego agregar las pecanas ralladas y cocinar un par de minutos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Mariela Urresti Lozano

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