Bahan-bahan

1.5 jam
  1. 500 gramdaging sapi
  2. 500 mlsantan
  3. 5 buahkentang
  4. 1 sdmgaram
  5. 1 buahjeruk nipis/air asam jawa
  6. Secukupnyaair
  7. Secukupnyagula pasir/gula merah
  8. Secukupnyaminyak goreng
  9. Bumbu halus:
  10. 10-15 siungbawang merah
  11. 5 siungbawang putih
  12. 6 buahcabe merah kering
  13. 6 buahcabe merah
  14. 6 buahcabe rawit
  15. 3 butirkemiri (sangrai)
  16. 1 sdmketumbar
  17. 1/2 sdtjintan manis (jera maneh)
  18. 1/2 sdtjintan putih (jera Eungkot)
  19. 1/4 sdtlada
  20. 1 ruasjahe
  21. 1 ruaskunyit
  22. Secukupnyapala
  23. 2 sdmkelapa Gongseng/ue neulheu
  24. Bahan tumis:
  25. 1 sdmcabe merah kering yang sudah dihaluskan
  26. 2 siungbawang merah
  27. 1 siungbawang putih
  28. 2 lembardaun pandan
  29. 2 lembardaun kari
  30. 4 lembardaun salam
  31. 5 butircengkeh
  32. 5 butirkapulaga
  33. 2 butirbunga lawang/pekak
  34. 2 ruaskayu manis
  35. 1 ruaslengkuas (geprek)

Cara Membuat

1.5 jam
  1. 1

    Potong2 daging cuci sampai bersih lalu marinasi dengan jeruk nipis/air asam Jawa (pilih salah satu) taburi garam aduk sampai merata lalu l diamkan.

  2. 2

    Siapkan bahan tumis cuci bersih semuanya dan blender juga semua bumbu halusnya.

  3. 3

    Potong kentang sesuai selera, cuci bersih.

  4. 4

    Masukkan bumbu halus kedalam daging yang sudah dimarinasi aduk sampai merata.

  5. 5

    Panaskan minyak, lalu masukkan bahan tumis masak sampai harum, kemudian masukkan cabe merah kering halus masak sampai minyak naik kepermukaan.

  6. 6

    Masukan daging lalu beri air secukupnya sampai daging terendam semua masak sampai setengah empuk.

  7. 7

    Setelah itu baru masukkan santan, garam, gula pasir. Kira2 jika daging akan benar2 empuk baru masukkan kentang masak sampai matang dan kuah akan menyusut.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nurul Udhiyah Bakri
Nurul Udhiyah Bakri @nrludhyh_2535932
pada
🏡 Aceh-Indonesia
Kokiko dirumah yang cinta dengan dunia masak sejak kecil dan selalu berusaha menyajikan hasil masakan yang sempurna untuk orang2 tercinta dan tersayang.❤❤ Terimakasih yang sudah follow saya, semoga resepnya bermanfaat 🙏😘💐
Lebih banyak

Komentar (16)

Nora Nurlia
Nora Nurlia @si28hobbyMAKAN
Kaka kalo misalkan ga pake santan gabisa yaa ??? Kalo di ganti susu rendah lemak bole kah ???

Resep Serupa