Caldereta de merluza

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

Siendo la merluza el pescado que siempre nos encontramos en los escaparates de las pescaderías, os presento esta caldereta que con un toque de gambas y si tienes almejas mejor estará. Como decimos popularmente para "chuparse los dedos". Aprovechando los lomos y gambas congeladas y otros ingredientes que solemos tener todos en casa. Por cierto y el caldo de pescado, fundamental para las calderetas. GXL.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 200 gr.merluza (2 lomitos congelados)
  2. 100 gr.gamba roja congelada
  3. 500 ml.caldo de pescado
  4. 2 tiraspimiento rojo
  5. 1/2cebolla
  6. 1patata grande
  7. 100 gr.tomate triturado
  8. 5 c/saceite de oliva
  9. Toquesal

Paso a paso

  1. 1

    Los ingredientes. Ya descongelados los lomos de merluza y las gambas,

  2. 2

    Pon a calentar el caldo de pescado.

  3. 3

    Pelar la patata y trocearla a tacos.

  4. 4

    Sartén con algo de aceite. Saltear un poco la patata (+sal), por todas sus caras. Reservar.

  5. 5

    Sofreír por sus dos caras las dos tiras de pimiento rojo (+sal). Reservar.

  6. 6

    En la misma sartén, marcamos la merluza (+sal) por sus dos caras. Reservar.

  7. 7

    Ya tenemos en reserva y algo fritas las patatas, pimiento rojo y la merluza.

  8. 8

    También, rehogamos la cebolla previamente picada, añadimos el tomate triturado, mezclamos y ya tenemos el sofrito.

  9. 9

    En una cazuela ancha, ponemos el sofrito, la merluza, las patatas y las gambas.

  10. 10

    Enseguida, añadimos el caldo de pescado.

  11. 11

    Probar y rectificar de sal. Dejar cocer unos 15 min. a fuego medio bajo.

  12. 12

    Sacar y servir en caliente. Emplatar.

  13. 13

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Comentarios (9)

pablo_ojea
pablo_ojea @Paloimaxina7
Estupenda!Hize la sopa con la cabeza, añadiendo laurel, cebolleta, albahaca y perejil.En vez de lomos, use piezas;y el pimiento más picado.Albahaca en el sofrito y almejas como añadido.Gracias xreceta

Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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