Caldereta de lluerna

ni.uman
ni.uman @1vidaenrosa
Barcelona

He usado solo un lomo, el otro lo he congelado

Caldereta de lluerna

He usado solo un lomo, el otro lo he congelado

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1Lluerna de 2kg
  2. Fumet
  3. Pimiento, cebolla, ajos, tomate,laurel
  4. 2picadas
  5. Patatas
  6. Acite
  7. Sal

Paso a paso

  1. 1

    En la pescadería separan los lomos y cortan cabeza y espinas

  2. 2

    Hacemos un fumet con: la cabeza y espina del pescado, una cebolla, tomate pimiento ect

  3. 3

    Sofreímos, la cebolla ajo, tomate, pimiento y las picadas.Trituramos

  4. 4

    Ponemos en una cazuela de barro el majado, las patatas en cachelos y lo cubrimos con el caldo colado. Cuando las patatas están casi hechas, añadimos la lluerna en 4 trozos.

  5. 5

    Dejamos hervir junto unos 10 minutos y retiramos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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