Caldereta de Merluza, con cocochas de Bacalao y Gambones

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Os traigo una caldereta original y sabrosona

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 2 lomosMerluza
  2. 6cocochas de Bacalao
  3. 8Gambones
  4. Ajos
  5. Cebolla
  6. 4Patatas medianas
  7. 1 puñadoGuisantes
  8. 1 hojaLaurel
  9. Caldo de Gambones
  10. Harina de Arroz
  11. Salsa de soja
  12. Perejil

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Empezamos por el SOFRITO: En una cazuela freímos los ajos machacados con un buen chorro de AOVE. Cuando cojan color, le añadimos la cebolla picadita.

  2. 2

    En un bol ponemos a calentar el caldo de Gambones. Yo lo tenía congelado.

  3. 3

    Pelamos y escarchamos las patatas. Cuando la cebolla esté bien picadita, le añadimos las patatas y un chorrito de salsa de soja. Le damos unas vueltas. Añadimos el caldo de gambones, la hoja de laurel y el perejil picado. Le damos unas vueltas y lo dejamos cocer 20 minutos a fuego suave.

  4. 4

    Mientras vamos preparando el pescado: cortamos los lomos de merluza en trozos de unos 3 dedos. Limpiamos las cocochas poniéndolas 10 minutos en agua con sal. Y pelamos 4 de los gambones

  5. 5

    Cuando las patatas estén casi a punto, enharinamos la merluza y la cocochas, y las freímos en un chorrito de AOVE bien caliente. Un par de minutos por cada lado y vamos poniendo el pescado en la cazuela con las patatas. Añadimos también los gambones.

  6. 6

    Le damos un hervor de unos 5 minutos y apagamos el fuego. Dejamos reposar 5 minutos más y... A disfrutar! Buen provecho

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