Macarrones con pollo y verduras sencillos

Como siempre preparamos las verduras, picamos finito el puerro, la cebolla y el tomate, la calabaza el dados pequeños y los champiñones limpios en trozos a nuestro gusto.

Ponemos una olla con agua a hervir y cuando esté hirviendo echamos sal y la pasta. Dejamos cocer 10-12 minutos (según indica la bolsa, a mí no me gustan al dente así que lo dejo un poquito más),mientras cocinamos el acompañamiento...

Yo puse la calabaza en un bol apto para microondas, tapado con film 4-5 min para ablandarla, mientras sofreímos cebolla y puerro. Pasados 5 minutos echamos la calabaza, 2 minutos después los champiñones y ahora ponemos sal.

Mientras se ha cocido nuestra pasta, la ponemos en un escurridor, la enfriamos bajo el grifo y la mezclamos con el acompañamiento.