Macarrones con sobras de pollo asado y verduras
Becky @becky
Ayer para comer iba a hacer una ensalada César con unas sobras de pollo asado que tenía en la nevera, pero al abrir la nevera me di cuenta que no tenía lechuga. Sí tenía espinacas y también tomates cherry y cebolla tierna, así que hice este plato de pasta y estaba riquísimo. Muy recomendable para hacer con los restos que tengas en la nevera.
Macarrones con sobras de pollo asado y verduras
Ayer para comer iba a hacer una ensalada César con unas sobras de pollo asado que tenía en la nevera, pero al abrir la nevera me di cuenta que no tenía lechuga. Sí tenía espinacas y también tomates cherry y cebolla tierna, así que hice este plato de pasta y estaba riquísimo. Muy recomendable para hacer con los restos que tengas en la nevera.
Paso a paso
- 1
Calentamos un poco de aceite en la sartén y agregamos los ajos y la cebolla troceada con los copos de chile o orégano. Pochamos sobre fuego moderado durante unos minutos y agregamos los tomates, cortado por la mitad. Removemos durante 5 minutos y echamos el vino. Subimos el fuego hasta que se evapore el vino. En otro fuego, cocemos los macarrones.
- 2
Agregamos las espinacas. Al fuego alto se hacen en dos minutos. Echamos los restos del pollo, removemos, bajamos a fuego moderado y tapamos la sartén hasta que se calienten los trozos de pollo. Ponemos el horno a 150º
- 3
Destapamos y echamos las hojas de albahaca. Escurrimos la pasta y echamos un poco del agua (como una cucharada) de la olla en la sartén. Agregamos los macarrones y mezclamos todo muy bien. Probamos y ajustamos sal y pimienta al gusto.
- 4
Echamos la mezcla en una fuente para horno. Echamos el queso rallado encima e introducimos la fuente en el horno durante unos 5 minutos.
- 5
Y listo para tomar!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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