Macarrones con carne y verduras

Cortar la cebolla, el tomate y el pimiento en cuadraditos pequeños. Pelar y cortar las zanahorias. Hervir los macarrones con agua y sal, reservar.

Echar un chorro de AOVE en una sartén, poner la zanahoria primero, esperar unos momentos y poner el pimiento rojo. Poner la cebolla y remover todo, esperar a que cambie de color. Añadir la carne picada y esperar a que se medio cocine, con cuidado de que se quemen las verduras. Echar el ajo en polvo, la pimienta, el perejil y la sal. Poner el tomate troceado y bajar el fuego para que se cocine poco a poco.

Echar un chorro de vino blanco y subir el fuego para que se evapore el alcohol. Remover bien y echar el tomate frito, para que todo ligue bien, volver a bajar el fuego y dejar unos minutos haciendo "chuf chuf". Apagar el fuego y añadir los macarrones escurridos a nuestra mezcla, remover bien para que tengan todo el sabor y servir.