Zapallitos Italianos rellenos
Es la forma màs tradicional de rellenar los zapallitos italianos en Chile. En lo personal, me fue enseñada por mi suegra, una señora que en sus tiempos cocinaba como los dioses, capaz de transformar lo màs simple y humilde en una fiesta de sabor... hoy agradezco sus enseñanzas porque màs que una receta, me enseñò que la cocina es una de las formas màs entrañables, sanas y autènticas de demostrar preocupaciòn y cariño por aquellos que amamos....¡gracias Adriana!
Zapallitos Italianos rellenos
Es la forma màs tradicional de rellenar los zapallitos italianos en Chile. En lo personal, me fue enseñada por mi suegra, una señora que en sus tiempos cocinaba como los dioses, capaz de transformar lo màs simple y humilde en una fiesta de sabor... hoy agradezco sus enseñanzas porque màs que una receta, me enseñò que la cocina es una de las formas màs entrañables, sanas y autènticas de demostrar preocupaciòn y cariño por aquellos que amamos....¡gracias Adriana!
Paso a paso
- 1
Lavar y hervir los zapallitos en agua con un poco de sal. Retirar y escurrir cuando estèn entre semiblandos y blandos, dejar enfriar.
- 2
Abrir los zapallitos a lo largo y con una cuchara sacar la pulpa y reservarla.
- 3
Poner las mitades de zapallitos en una fuente que pueda ir al horno o en la bandeja de èste cubierta con papel aluminio.
- 4
En el aceite, dorar el ajo cuidando que no se queme, agregar la cebolla y cuando empiece a ponerse transparente agregar la carne molida con el orègano.
- 5
Cuando la carne ha desprendido su jugo y perdido el color rosado, agregar la pulpa de los zapallitos que tenìamos reservada, mezclar muy bien y dejar que desprenda su jugo. En este punto, agregar el cubito de concentrado de carne muy bien triturado y mezclar.
- 6
Agregar una cucharada de queso rallado, mezclar, añadir el pan rallado y mezclar. Por ùltimo agregar los huevos enteros, revolver todo y retirar del fuego.
- 7
Rellenar los zapallitos y espolvorearles por encima abundante queso rallado.
- 8
Hornear hasta gratinar. La superficie debe apreciarse dorada.
- 9
Servir calientes con el acompañamiento que se desee.
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