Pollo Arvejado
Plato de origen chileno que aporta originalidad, sabor y color en la mesa. utiliza ingredientes accesibles y no precisa de mucho tiempo. Esta preparación, es especial porque une la vigencia de una carne de consumo clásico con el sabor tradicional de la cocina chilena. Es una comida saludable porque emplea un tipo de carne de bajo contenido graso en combinación con verduras de distintos tipos, lo que la hace apropiada para el consumo de todo tipo de personas, sanas, enfermas o convalecientes. Infaltable en los restaurantes a la hora del almuerzo, de fácil y rápida preparación, el "Pollo Arvejado" es considerado un clásico de nuestra cocina y paladar...especialmente de mi hija, que lo tiene como su menú favorito y lo prepara incluso mejor que yo misma que soy quien se lo enseñó a hacer... acompañado de sus infaltables amigos, las papas fritas y un moldecito de arroz....¡en tu honor Maribel!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y retirar la piel del pollo. Reservar.
- 2
En una cacerola, poner las 3 cucharadas de aceite y sofreír ajo y cebolla,
- 3
Cuando empiece a blanquear, añadir las presas de pollo y dorar un poco por ambos lados.
- 4
Añadir los pimientos, zanahorias y tomates. Mezclar y dejar unos minutos a fuego medio para que los ingredientes suelten sus jugos y se integren los sabores.
- 5
En este punto, condimentar con el laurel, orégano y pimienta. Añadir el concentrado de pollo y el vino. Revolver o remover la cacerola para que todo quede muy bien integrado.
- 6
Una vez que suelte el hervor, tapar y dejar cocer a fuego medio entre 5 a 10 minutos.
- 7
Añadir las arvejitas y si fuese necesario, algo de agua para que se complete la cocción sin que se reseque. Verificar la sal y rectificar si fuese necesario.
- 8
Una vez que las arvejitas estén blandas, retirar el guiso del fuego.
- 9
Si se observa exceso de jugo, puede espesarse con un poco de maicena o harina disuelta en unas cucharadas de agua. Dejar cocinar un par de minutos a fuego bajo.
- 10
Acompañamiento:
Freír las papas que teníamos cortadas en cubitos y distribuir una porción en cada plato, junto con una porción de arroz y el pollo bañado con su salsa y verduras.
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