Ψαρόσουπα με πεσκανδρίτσα
Βρήκα την συνταγή του Άκη ενδιαφέρουσα και ελαφριά. Την έκανα μια μέρα που είχα ρεπό, στην απλή κατσαρόλα, όχι στην χύτρα. Είναι γευστική και με τα αρωματικά δεν μυρίζει ψαρίλα. Η προσθήκη του ελαιόλαδου ωμού στα συν.
Ψαρόσουπα με πεσκανδρίτσα
Βρήκα την συνταγή του Άκη ενδιαφέρουσα και ελαφριά. Την έκανα μια μέρα που είχα ρεπό, στην απλή κατσαρόλα, όχι στην χύτρα. Είναι γευστική και με τα αρωματικά δεν μυρίζει ψαρίλα. Η προσθήκη του ελαιόλαδου ωμού στα συν.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε το ψάρι μέσα σε μία μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε τον ζωμό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη ή καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε χοντρές φέτες. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια 0,5-1 εκ. Κόβουμε το σέλερι σε λεπτές φέτες.
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κυβάκια 1 εκ. και στο τέλος ψιλοκόβουμε το σέλινο.
- 2
Όταν το ψάρι είναι έτοιμο αφαιρούμε την κατσαρόλα από την φωτιά και βγάζουμε τη μεμβράνη ή το καπάκι. Αφαιρούμε το ψάρι με προσοχή από την κατσαρόλα με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας και το ακουμπάμε σε μια πιατέλα. Σουρώνουμε τον ζωμό, καθαρίζουμε την κατσαρόλα και επαναφέρουμε τον ζωμό στην κατσαρόλα.
- 3
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλερι, τις πατάτες, το σέλινο, το δεντρολίβανο, τον αστεροειδή γλυκάνισο, τα φύλλα δάφνης, την καυτερή πιπεριά ολόκληρη, το αλάτι και το πιπέρι και βράζουμε για 20-30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Ξεψαχνίζουμε το ψάρι πολύ προσεκτικά αφαιρώντας τα κόκαλα. Παράλληλα κόβουμε το κρέας του ψαριού σε μικρά η μεγάλα κομμάτια ανάλογα με το πως τα θέλουμε μέσα στην σούπα. - 4
Περιμένουμε μέχρι να βράσουν τα λαχανικά μας.
Όταν τα λαχανικά μας είναι έτοιμα ρίχνουμε τo ψάρι μέσα στην σούπα και ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού.
Σερβίρουμε με το θυμάρι ή με μυρωδικά της επιλογής μας, 2 κ.σ. ελαιόλαδο στην κάθε μερίδα και φέτες από λεμόνι.
Παρόμοιες συνταγές
-
Απίθανη ψαρόσουπα με πεσκανδρίτσα Απίθανη ψαρόσουπα με πεσκανδρίτσα
Μια γευστική ψαρόσουπα τόσο απολαυστική! Υγιεινή και θρεπτική για όλη την οικογένεια!!Αυτό που δεν έβαζα ήταν τα δαφνόφυλλα που πήρα ιδέα από τον @akis_petretzikis.
Κατερίνα-flavormommy -
Ψαρόσουπα με πεσκανδρίτσα στη χύτρα ταχύτητας Ψαρόσουπα με πεσκανδρίτσα στη χύτρα ταχύτητας
Μπορείτε να βάλετε και άλλα ψάρια. Δεν είναι απαραίτητο να βάλετε πεσκανδρίτσα.Μπορείτε να τη κάνετε με λαβράκι ή βακαλάο.Να θυμάστε όμως ότι η ψαρόσουπα θέλει ολόκληρο το ψάρι και όχι φιλέτα. Όλη η νοστιμιά από το ζωμό φτιάχνεται εξαιτίας του κεφαλιού και από τα κόκκαλα..
-
Mer mon amour (θάλασσα αγάπη μου) ή κοινώς ψαρόσουπα Mer mon amour (θάλασσα αγάπη μου) ή κοινώς ψαρόσουπα
Μια ψαρόσουπα απλή αλλά εξαιρετικά διακοσμημένη από τα χέρια μου με λεπτομέρεια και αγάπη και πάνω όλα πεντανόστιμη.Ελπίζω να σας δίνω ιδέες και να την απολαύσετε.
-
Ψαρόσουπα του ονείρου 😋 Ψαρόσουπα του ονείρου 😋
Λατρεύω την ψαρόσουπα. Για πρώτη απόπειρα βγήκε πάρα πολύ καλή.
-
Ψαρόσουπα αλλιώς Ψαρόσουπα αλλιώς
#ΗρθαΓιαΝαΜεινω Ψαρόσουπα πολύ θρεπτική και με έντονο άρωμα.Την σούπα αυτήν την έκανα χωρις άνηθο γιατί δεν είχα όμως αν έχετε μπορείτε να βάλετε λίγο 20-30 γρ του πάει πολύ μαζί με τα υπόλοιπα φρέσκα μυρωδικά.
-
Κακαβιά ή ψαρόσουπα με ποικιλία ψαριών Κακαβιά ή ψαρόσουπα με ποικιλία ψαριών
Διάφορα είδη ψαριών με λαχανικά, ό,τι πρέπει για τον Χειμώνα. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ψάρια που έχουν περισσέψει γιατί είναι μικρά και όσο μεγαλύτερη η ποικιλία τόσο καλύτερη η γεύση! #ΜηνΤοΠετάς
-
Ψαρόσουπα με κοκκινόψαρο 🍵 Ψαρόσουπα με κοκκινόψαρο 🍵
#κρυολόγημαΠάντα υπάρχει στην κατάψυξη μου ένα κοκκινόψαρο για ώρα ανάγκης - κρυολόγημα ή κρύο καιρό - . Προτιμώ βέβαια το φρέσκο ψάρι, αλλά είναι μια λύση όταν δεν είναι εφικτό να βγει κανείς. Χρησιμοποιώ την χύτρα και τα λαχανικά με το ψάρι τα κάνω στον ατμό. Μια απλή, γρήγορη και νόστιμη δυναμωτική σουπίτσα.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια