Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό και το λάδι και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, ζυμώνοντας παράλληλα μέχρι να αποκτήσουμε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Αφού ζυμώσουμε πολύ καλά το ζυμάρι το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 30'.

Πλένουμε το σπανάκι, τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια πολύ καλά και αφού στραγγίξουν το νερό τα ψιλοκόβουμε σε ένα μεγάλο μπόλ. Στη συνέχεια τρίβουμε με το χέρι τη φέτα, προσθέτουμε τα αυγά, αλάτι πιπέρι και ανακατεύουμε με το χέρι πολύ καλά.

Ανοίγουμε τα φύλλα και σε λαδωμένο ταψί στρώνουμε 2 ή 3 λεπτά φύλλα βάζοντας και λίγο ελαιόλαδο ενδιάμεσα, από πάνω ρίχνουμε τη γέμιση και τελειώνουμε στρώνοντας 1-2 φύλλα από πάνω. Τυλίγουμε τις άκρες, χαράζουμε τα κομμάτια, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 200° στις αντιστάσεις για 60'.

Καλή επιτυχία!