Pasta e ceci (garbanzos) con menudos One-pot

Para salir del clásico risotto con menudos indagué en esta receta italiana. Y salió en una sola olla. #lococinonolotiro #onepotpasta
Paso a paso
- 1
Cortar los menudos bien chicos. Rehogar y reservar.
- 2
En ese fondo de cocción rehogar la cebolla y la zanahoria cortada chica. Añadir los menudos y la pasta. Yo usé tallarines secos cortados en tres. Agregar los garbanzos reservando un poco para espesar al final y el caldo hasta cubrir. Condimentar a gusto.
- 3
Tapar y cocinar hasta que el fideo esté cocido, aproximadamente 10 minutos. Revolver de vez en cuando. Si vemos que hace falta agregamos caldo y si está muy líquido destapar.
- 4
Tomar un poco del caldo caliente y mixear los garbanzos que reservamos. Agregar para espesar.
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