Pasta e ceci (garbanzos) con menudos One-pot

Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
Brandsen

Para salir del clásico risotto con menudos indagué en esta receta italiana. Y salió en una sola olla. #lococinonolotiro #onepotpasta

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 300 gmenudos de pollo
  2. 200 gpasta a elección
  3. 100 ggarbanzos hervidos
  4. 2zanahorias medianas
  5. 1cebolla
  6. 1cebolla de verdeo
  7. 1puerro chico
  8. Caldo C/N (aprox 250 cc)
  9. Sal y pimienta a gusto
  10. C/NAceite

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar los menudos bien chicos. Rehogar y reservar.

  2. 2

    En ese fondo de cocción rehogar la cebolla y la zanahoria cortada chica. Añadir los menudos y la pasta. Yo usé tallarines secos cortados en tres. Agregar los garbanzos reservando un poco para espesar al final y el caldo hasta cubrir. Condimentar a gusto.

  3. 3

    Tapar y cocinar hasta que el fideo esté cocido, aproximadamente 10 minutos. Revolver de vez en cuando. Si vemos que hace falta agregamos caldo y si está muy líquido destapar.

  4. 4

    Tomar un poco del caldo caliente y mixear los garbanzos que reservamos. Agregar para espesar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
Brandsen
Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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