Ceviche clásico de 🐟perico

Amaru Maeda
Amaru Maeda @cook_17347817
Lima

#comidacriolla 🇵🇪🇵🇪 💯Una receta que aprendimos de Lulú el día viernes en nuestros talleres online vía zoom. Gracias Lulú 😋

Ceviche clásico de 🐟perico

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Ingredientes

2 raciones
  1. 500 grpescado perico
  2. 1/4ají limo
  3. 1cebolla roja
  4. 5-6limones
  5. sal
  6. 8 hojitasculantro
  7. Acompañamiento:
  8. 2camotes sancochados
  9. 2choclos sancochados con sal, vinagre y anís

Paso a paso

  1. 1

    Cortar la cebolla bien fina y dejar en remojo en agua fría. Cortar el pescado en cortes de 2 cm por 2, poner en un bol con una cdta de sal, un puntin de ajo molido, mezclar, colocar el ají limo picado, el culantro picado el jugo de los limones, mezclar y listo.

  2. 2

    Acompañar con choclo y camote sancochado. Decora con una hoja de lechuga. Si tu pescado está congelado bájalo la noche anterior, lávalo y luego lo colas y listo para el ceviche, el pescado perico quedó muy bien!! y no es caro, el kilo 30 soles me salió.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Amaru Maeda
Amaru Maeda @cook_17347817
Lima
Nací en Argentina pero vivo en el Perú ahora.Me gusta cocinar en casa porque siento que puedo comer mas sano, ya que yo misma veo mis ingredientes y demás. Aquí aprendo a combinar mis sabores con otros sabores y me encanta innovar en la cocina.
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