Butter cream clásico
Ideal para decoración o cobertura de postres.
Paso a paso
- 1
Montar las claras por un momento y antes de que monten por completo agregar un almíbar de azúcar con agua que se piden, esto a temperatura algo alta para matar la bacteria que trae el huevo, y batir hasta tener una mezcla más cercana a los 25° C, está forma tendríamos un merengue italiano.
- 2
Pariendo del merengue, agregar la mantequilla en dados para incorporar hasta tener una mezcla cremosa y así poder tener una butter cream clásica.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesús José le encantará ver cómo quedó.
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