Dulces recuerdos (panna cotta de mazapán)

Indra Samara Morales Cid
Indra Samara Morales Cid @cook_26307309

Panna cotta de mazapán con un toque de chocolate amargo sobre una base de galleta de mantequilla, cubos de gelatina de café y un helado de caramelo salado acompañado con merengues de mazapán. Acompañado de una copa de un vino blanco y soda.
#UTVCO402B

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Ingredientes

4 horas
10 raciones
  1. 400 mlcrema para batir
  2. 200 mlleche
  3. 125 grazúcar
  4. 1 cucharadavainilla
  5. 12 grgelatina sin sabor
  6. 150 grmazapán
  7. Bebida
  8. 1 litrovino blanco seco
  9. 2 litrosrefresco de limón
  10. c/nralladura de limón

Paso a paso

4 horas
  1. 1

    Colocar la gelatina en un recipiente con un poco de agua fría para que se hidrate y reservar.

  2. 2

    Hacer polvo el mazapán

  3. 3

    En una olla poner la crema para batir, leche, vainilla y el azúcar, llevar a fuego bajo y no dejar de remover. Cuando ya no se sientan los granos de azúcar agregar el mazapán en polvo y mover, cuando esté a punto de hervir apagar el fuego y agregar la gelatina sin dejar de mover.

  4. 4

    Dejar enfriar la mezcla, verter en un molde y refrigerar por al menos 3 horas.

  5. 5

    Para la bebida, agregamos 100 ml de vino en una copa y 200 ml de refresco, revolvemos y agregamos ralladura de limón.

  6. 6

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  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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