Dulces recuerdos (merengues de mazapán)

En una olla ponemos las claras y el azúcar, ponemos el recipiente a baño maría hasta que el azúcar se desintegre.

Precalentar el horno a 100° centígrados

Cuando la mezcla esté lista la pasamos a un batidora y batimos hasta que se formen picos, se añade la fécula y seguimos batiendo por 1 minuto más.

Ya que el merengue esté con picos agregamos el mazapán en polvo e integramos con un espátula en forma envolvente.

Poner el merengue en una manga pastelera con duya de su elección y hacer las formas que queramos en una charola con papel antiadherente.

Meter la charola al horno con una temperatura de 80°C a 90°C, por 1:30 horas.

Sacarlos del horno y despegarlos, dejar enfriar.