Papas mayo con tronquitos de espárragos

Fabiola Pérez
Fabiola Pérez @fabiola1972
Talca. Chile

#CaminodelSabor Escojí como ingrediente la papa y el espárrago.Los amo, en esta temporada cocino muy seguido el espárrago y la papa es un alimento muy noble que se usa en todas las culturas. especialmente las papas mayo era un plato que disfrutabamos mucho de pequeños en casa de mi madre. ella hacia la mayo batiendo con tenedor y nos peleabamos que nos sirviera en ese plato las papas ya que tendrian más mayonesa. Son mi ensalada favorita y con espárragos... huy una delicia.

Papas mayo con tronquitos de espárragos

#CaminodelSabor Escojí como ingrediente la papa y el espárrago.Los amo, en esta temporada cocino muy seguido el espárrago y la papa es un alimento muy noble que se usa en todas las culturas. especialmente las papas mayo era un plato que disfrutabamos mucho de pequeños en casa de mi madre. ella hacia la mayo batiendo con tenedor y nos peleabamos que nos sirviera en ese plato las papas ya que tendrian más mayonesa. Son mi ensalada favorita y con espárragos... huy una delicia.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 3papas grandes
  2. 1zanahoria
  3. espárragos
  4. mayonesa(queda más rica si es casera) limón, sal

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cocer las papas y la zanahoria con piel juntos en una olla. (las he cocinado otras veces sin cáscara para hacerlo más rápido, pero retienen algo de agua).

  2. 2

    Cocer los espárragos por unos minutos. se ponen blanditos muy luego

  3. 3

    Una vez listas las papas, dejar enfriar y pelar. picar en cubitos pequeños igual que la zanahoria y los espárragos. Sazonar e incorporar la mayonesa a gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Fabiola Pérez
Fabiola Pérez @fabiola1972
Talca. Chile
Me gusta la comida rica, sana, sin complicaciones y bien presentada.
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Comentarios

Angélica
Angélica @Angelica
Qué bonitos recuerdos con tu mami!! La mía también hacía la mayo con el tenedor (yo nunca aprendí... jejeje) Me tinca demasiado tu ensalada... buena mezcla!

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