Đồ chua: Bào cà rốt củ cải thành sợi dài. Cho vào đường, giấm trộn đều

Tôm băm nhuyễn. Bào sợi 2 loại khoai. Ngâm miến, nấm mèo, cắt sợi

Trộn thịt, tôm, 2 loại khoai, miến, nấm mèo lại. Thêm tiêu, hạt nêm, đường, muối, hành tím

Sử dụng 2 tấm bánh tráng xếp chồng so le lên nhau, trải lên mặt phẳng, cho nhân vào phần 2 miếng bánh tráng đè lên nhau, định lượng nhân là khoảng 10g không được quá nhiều nếu không cuốn chả giò sẽ bị bể. Sau đó, cuộn tròn cho đến hết bánh. Sử dụng nước để cố định phần mép bánh để khi chiên không bị bung. Xếp chả giò vào đĩa, làm lần lượt cho đến khi hết nhân.

Dọn ra ăn kèm bún, rau sống và nước mắm chua ngọt